1月18日 お味噌をつくりましょう-1 のご報告

今年の味噌づくり教室 第一回目です。
今年も2kgの大豆を前日によく洗いひと晩水にひたして朝から作業開始です。

大豆を指でつぶれるくらいまで
豆をこがさないよう、
かぎまぜながらゆでます。

柔らかくなったら、フードプロセッサーでつぶし、
人肌までさまします。


ここでお昼!

ゆっくりお昼をした後、
塩切糀とまぜ、
樽に詰めて、
出来上がり。

これで一年寝かせます。

お昼は、去年の味噌と牧場でとれた大根で味噌田楽!

今年はとても力強い助っ人の
方々の参加で、
しっかり豆をつぶして頂きましたので
きめの細かいお味噌が出来そうです。

来年がとても楽しみになった一日でした。

ご協力頂きました皆様、どうもありがとうございました。

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