2月15日 お味噌をつくりましょう-2 のご報告

本年、味噌づくり第2段!!

「ゆで」は、指でつぶれるくらいに。
つぶれるか?と思い指に力を入れると豆がぴゅっと飛びますので、注意!

前回の皆様がたいへんきめ細かくつくって下さったので、今回のは、多少まめ感が残った感じのものにしよう!! ということになり 「つぶし」を開始。

全部つぶしたら、人肌に冷めるまで、待ちます。

ここがお昼の時間。本日のメニューは相変わらずではありますが、牧場産の大根の田楽。牧場産人参サラダ。
みそピー。そして牧場産の野菜たっぷりカレー。
室(むろ)に入れておいた、じゃがいも&とれたて人参&とれたて大根。
皆様、大根をカレーに入れるとおいしいですよ! お試しあれ。

午後の部は、
塩切り麹づくりから。

これとつぶした大豆をよく混ぜ合わせ、樽に詰めていきます。
空気が入らないように、
団子状にして樽にたたきつけるようにしっかりと!

本日は最後に畑から大根を10本ほど抜いて、切り干し大根もつくりました。1週間~10日干して出来上がり。

3時のデザートは、差し入れのいちご大福!
みずみずしくて甘ーいいちごがおいしい
いちご大福でした!


本日も皆様のご協力、ありがとうございました。

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